رستوران های سوئیس، در بین تمام رستوران های دنیا محبوبیت خاص خود را دارند. در این مقاله به معرفی رستوران ها معروف سوئیس پرداخته ایم.
رستوران های سوئیس، بهشت غذا
در رستوران های سوئیس، معمولا غذا ها، ترکیبی از غذا های آلمانی، فرانسوی و ایتالیای شمالی هستند. با این حال، نوع غذا از منطقه ای به منطقه دیگر بسیار متفاوت است. توجه داشته باشید، بسیاری از غذا ها از مرز های محلی عبور کرده اند و در سراسر سوئیس به غذا های محبوب تبدیل شده اند. با تور سوئیس می توانید به این کشور زیبا سفر کنید.
همان طور که گفته شد، غذای سوئیس حاصل نفوذ غذا های کشورهای همسایه یعنی فرانسه، آلمان و ایتالیا است. بنابراین شیک ترین و لذیذ ترین غذا های اروپا، در سوئیس طبخ و سرو می شود.
در سوئیس، رستوران های سنتی کنار کوهستان، که فوندو، راکلت و رستی سرو می‌کنند تا رستوران های مدرن در داخل شهر زوریخ و ژنو، دارای غذا های عالی با طعمی بی نظیر هستند. بهترین رستوران های سوئیس، معمولا غذاهای دریایی سرو می کنند.
1. رستوران YOU سوئیس
ورود به رستوران YOU با دکور مشکی و قهوه ای رنگش مانند اولین لقمه ی خاطره انگیز است. در این رستوران غذا های فرانسوی با غذای شرق دور آسیا ترکیب می شود. منوی شش غذایی این رستوران ستاره دار میشلین، می تواند با فوم گرویه تند و طعم دار واسابی و نیش ماهی تن آغاز شود.
غذا های دیگر این رستوران شامل خرچنگ نروژی، ماهی کاد با مارچوبه سفید و گوشت گاو آمریکایی با پیاز کاراملی تخمیر شده، سیب زمینی شیرین و سس اسفناج است.
پیشخدمت های این رستوران بسیار حرفه ای شراب ها را سرو می کنند. نکته برجسته ی مربوط به یکی از بهترین رستوران های سوئیس، Sake بی نظیر اوراکاسومی است که از بهترین مزارع برنج ژاپن سرچشمه می‌گیرد. این رستوران از سه شنبه تا شنبه قابل رزرو است.
2. Chez Vrony
Chez Vrony که در میان بهترین رستوران های کوهستانی جهان توسط The Telegraph انتخاب شده است، در کوه Rothorn، قرار دارد. این رستوران که در یک کلبه روستایی شیک سوئیسی قرار دارد، ۱۰۰ سال است که در حال فعالیت است و همچنان بسیار محبوب است. رزرو ناهار در این رستوران ضروری است. اگر توانستید، میزی انتخاب کنید که روبروی مناظر Matterhorn باشد.
Vrony، یک رستوران بزرگ با طراحی مدرن است. پاسیوی این رستوران تقریباً شبیه یک استراحتگاه ساحلی است. ورونی نام مالک، هنرمند و طراح این رستوران است که لامپ ها، صندلی ها، میزها و برخی از نقاشی های روی دیوارها را خلق کرده است. با تور سوئیس می توانید به این کشور زیبا سفر و از این رستوران دیدن کنید.
Vrony در پخت گوشت تخصص دارد. او در تابستان یک گاو برای تهیه پنیر دارد. هنوز هم می‌توانید غذا های کوهستانی، مانند سوسیس یا نان پخته شده با پنیر، تهیه کنید. اما ورونی یکی از رستوران های سوئیس است که تاپاس درجه یک هم سرو می کند.
3. رستوران Hotel Hofgarten
هتل هافگارتن هتلی زیبا و دلپذیر است که در یکی از قدیمی‌ترین خانه های عمارت لوسرن واقع شده است. از بیرون، رستوران شبیه یک میخانه معمولی به نظر می رسد، اما به محض اینکه وارد می شوید، ظرافت داخل را حس می کنید.
فضا روشن و مطبوع است. یک اتاق ناهار خوری با دیوار های سفید و سقف های بلند، لوستر های پرآذین میزبان شماست. سالن ناهار خوری دیگر مانند یک گلخانه مجلل با پنجره های قدی و یک آشپزخانه اوپن و درخشان است که در سمت دیگر قرار گرفته است.
سرآشپز یکی از بهترین رستوران های سوئیس، روی مواد اولیه تازه که از بازار های محلی لوسرن تهیه می شود تمرکز می کند. اقلام منو فصلی هستند و شامل غذا های بی نظیر مانند گوش ماهی بوداده، راویولی پورسینی، سوپ کدو تنبل، گوشت گوزن، گوشت گوساله آب پز، ماهی قزل آلا آب پز، سوپ و سالاد تازه است.
اگر زمانی که در لوسرن هستید به دنبال غذاهای سبک و در عین حال پیچیده، در محیطی مطبوع هستید، هافگارتن یک رستوران فوق العاده است.
4. Findlerhof
رستوران Findlerhof که در یک کلبه قدیمی در دهکده ی فنلاند قرار دارد، یکی از بهترین پاسیو های فضای باز را دارد. یکی از بهترین رستوران های سوئیس، مشرف به ماترهورن است. خود رستوران روستایی و در عین حال راحت است و ترکیبی از غذاهای محلی و غذاهای مدرن را ارائه می دهد.
5. Fischer’s Fritz
رستوران Fischer’s Fritz که در سواحل دریاچه زوریخ واقع شده است، یکی از رستوران های سوئیس است که در محل کمپینگ زوریخی ها واقع شده است. صید ماهی مستقیماً از دریاچه زوریخ صورت می گیرد. رستوران یک ماهیگیر را استخدام می کند تا روزانه تور خود را به داخل دریاچه پرتاب کند.
انتظار داشته باشید ماهی سفید، قزل آلا، پرک، پایک، گربه ماهی ولز، بوربوت و چتر دریایی را در منو مشاهده کنید. فیشکنوسپرلی (فیش و چیپس سوئیسی) یا سوشی آب شیرین دریاچه زوریخ را که توسط یک سرآشپز آموزش دیده ژاپنی تهیه شده است، حتما امتحان کنید.
6. رستوران Brasserie Anker
Rösti، یک غذا است که از سیب زمینی رنده شده در تابه، تهیه می شود. این غذا با جمعیت آلمانی زبان سوئیس مرتبط است. در واقع «شکاف روستی» اصطلاحی است که به شوخی برای اشاره به تفاوت های فرهنگی بین مناطق آلمانی زبان و فرانسوی سوئیس استفاده می‌شود.
این روزها می‌توانید رستی را در سراسر کشور سفارش دهید، اما لذیذترین آن در رستوران Brasserie Anker واقع در برن یافت می‌شوند.
7. Château de Villa
اقامت در سوئیس با خوردن یک بشقاب یا پنج غذای راکلت کامل نمی شود. برای تجربه ی یکی از بهترین رستوران های سوئیس، به قلعه افسانه ای Château de Villa، که در دامنه کوه در Sierre قرار دارد، بروید.
در اینجا، کارخانه ای وجود دارد که پنج پنیر از شهرهای اطراف که هر کدام طعم متفاوتی را دارند، ارائه می دهد. آن ها را سفارش دهید و از راهنما بخواهید که به شما نشان دهد که هر پنیر کجا درست می‌شود.
در این رستوران، حتماً مقداری شراب نیز سفارش دهید، مانند La Petite Arvine که به صورت محلی ساخته شده است. یک شراب با رنگ سفید ملایم که کاملاً با راکلت جفت می شود.
8. رستوران Schauenstein Schloss
تقریبا تمام رستوران های سوئیس درجه یک هستند، اما تعدادی از آنها به خاطر تجربه آشپزی بدیع خود متمایز هستند. Schauenstein Schloss با سه ستاره میشلن چنین مکانی است. این رستوران که در قلعه‌ای کوچک و بازسازی‌شده در فورستناو قرار دارد، غذاهایی را سرو می‌کند که به زیبایی ساخته شده‌اند.
آندریاس کامینادا، سرآشپز برنده جایزه، این غذا ها را طراحی کرده است. مشتاقانه منتظر انتخاب شراب، خدمات بی عیب و نقص و غذای های خاص مانند بره و راویولی آبدار Graubünden با پوست لیمو باشید.
9. Markthalle
اولین بازار سرپوشیده دائمی زوریخ در سال 2010 در Im Viadukt افتتاح شد که با طاق های سنگی چشمگیر آن بسیار مورد توجه قرار گرفته است. در قلب بازار، این رستوران شلوغ قرار دارد که منویی از غذاهای خانگی با محوریت گوشت مانند کوفته های گوشتی خاص خود را ارائه می‌دهد.
10. رستوران Pavillon
Baur au Lac، که از سال 1844 افتتاح شده است، یکی از زیباترین رستوران های سوئیس را در خود جای داده است. غذا های سرآشپز Laurent Eperon عمدتاً مدرن هستند و ریشه در تکنیک فرانسوی دارند.
11. Kronenhalle
یکی از معتبرترین رستوران های سوئیس که از سال 1924 باز است. این رستوران لاکچری است. این مجموعه با آثاری از پیکاسو، شاگال، ماتیس، میرو و براک پر شده است.
12. Chalet de Gruyères سوئیس
اگر در پاییز به سوئیس شهر سفر کردید، مواظب سقوط سیب ها در تراس بیرونی این کلبه‌ی قدیمی فوندویی در مرکز دهکده قرون وسطایی Gruyères باشید. سالاد های این رستوران انبوهی از سبزیجات تازه هستند. فوندوی موتیه که با پنیرهای تند واچرین و گرویر تهیه می شود، بهتر است با شراب های سوئیسی مانند شاسلا سرو شود.
در زمستان، فوندو واچرین را از دست ندهید که در پوست درخت، سرو می شود. همچنین به هیچ وجه ورمیشل های شاه بلوط و کرم دوبل گرویر را از دست ندهید.