جاذبه های جنوا

جاذبه های جنوا

جنوا شهری بین زمین و دریا، همیشه سرزمینی بوده است که هوای دریا را زندگی می کند و نفس می کشد. تاریخچه این شهر با شکوه از فرهنگ بسیار غنی این شهر سخن می گوید و  زیبایی خود را در هر گوشه شهر قدیمی به نمایش می گذارد. 

کوچه های باریک و خاص این شهر در امتداد ساختمانهای بلند قرون وسطایی، ظاهری ناهمگن و در عین حال عالی به شهر بخشیده است که هم به سمت دریا و هم به داخل کشور ایتالیا راه دارد. شهر جنوا Genova یکی از بهترین اسرار مقصد سفر جهان است.

 این شهر از آب و هوای مطبوع و ملایمی برخوردار است و  نقاط دیدنی و جاذبه های گردشگری زیاد و قابل توجهی دارد. جنوا که در نزدیکی جنوب فرانسه واقع شده است یکی از دروازه های ایتالیا است. اکثر جاذبه های توریستی این شهر یا در نزدیکی میدان اصلی جنوا (Piazza de Ferrari) یا در کنار بندر قدیمی جنوا واقع شده است.

 بعضی از مکان های دیدنی این شهر شامل Palazzo Ducale، آکواریوم جنوا و Grand Bigo است. هتل ها و اقامتگاه های بسیار خوبی برای گردشگران می توان در سراسر این شهر یافت. 

ساختمان های زیبا، کلیساهای پر زرق و برق، نما های تزئین شده با گچبری ها و نقاشی های دیواری، مجموعه های هنری ارزشمند همگی “قرن ژنووسی Genovesi” را در ذهن زنده می کنند که مهمترین لحظه در توسعه فرهنگی شهر بوده است. پیاده روی در خیابان ها، میادین و کوچه های جنوا یک شگفتی همیشگی است. 

پشت هر گوشه گنجی است که منتظر است کشف شود. جنوا معمولاً از طریق بزرگراه، هواپیما، راه آهن و دریا قابل دستیابی است. این شهر طبق معمول از شما استقبال می کند: زیبا، مهمان نواز، بی نظیر! جنوا مجموعه ای از مناظر مختلف از صخره های بی نظیر گرفته تا تپه های صاف است. طبیعتی وحشی که تنها عزم و اراده و عشق مردم آن را به خود جلب کرده است و تعادل مناسبی بین حفظ محیط زیست و نیازهای مردم را پیدا می کند. 

باغ های زیتون و تاکستان های وحشی، پوشش گیاهی ضخیم داخل کشور را شکسته و با وسعت عظیمی از درختان بلوط در دره ها و مزارع سرسبز هم مرز می شود. آب و هوایی به خصوص معتدل، یک زمین غیرقابل نفوذ و شور و شوق مردم جنوا، اینها سه عنصر اصلی جنوا هستند. 

محصولات محلی عالی این سرزمین را متمایز می کند (مهمتر از همه روغن زیتون فوق العاده خالص). مناظر شیب دار و صخره ای، خلیجهای دلپذیر، جنگل های پوشیده از کاج و بلوط، درختان نخل، با رنگین کمان خوش رنگ از گلها، نوازش شده توسط دریای جادویی جنوا، به همراه دهکده های زیبا، مناظر فوق العاده ای را به تصویر می کشد. 

به نظر غیر واقعی است سرزمینی از تضادها که با یکدیگر هماهنگ هستند، سواحل جنوا شگفتی است که می توان گفت مکان های کمی در جهان یافت می شوند تا بتوانند با این ساحل رقابت کنند.

کاخ های VIA GARIBALDI

ممکن است انتظار داشته باشید خیابانی که در قرن شانزدهم و هفدهم میلادی به عنوان محلی برای کاخ های ثروتمندترین و قدرتمندترین خانواده های جنوا ساخته شده است یک خیابان بزرگ و گسترده باشد، اما Via Garibaldi کمی فراتر از کوچه باریک است. و شاید به نظر برسد باریک تر است، زیرا توسط هر دو نمای بیرونی بزرگ کاخ ها محصور شده است.

 این خیابان کوچک در شمال Piazza Ferrari و بالاتر از محله sailors قرار دارد. حتی اگر هیچ یک از کاخ ها برای گشت و گذار باز نباشد، ارزش پیاده روی را دارد. نماهای آن از تزئینات منبت کاری شده، نقاشی های دیواری، طاق های بزرگ، بالکن ها، حیاط ها و ورودی هایی است که تاج آن توسط خانواده های اصیل که خانه های آنها در آنجا واقع شده بود، ساخته شده است. 

این مجموعه چنان برجسته است که در میراث جهانی یونسکو به ثبت رسیده است. La Spezia، یکی از خلیج های Tigullio است که بین Moneglia در شرق و پرتگاه Portofino در غرب محصور شده است. این مکان یکی از زیباترین مکانهایی است که طبیعت و انسان می توانند با همدیگر ملاقات می کند. Tigullio جانشین زیبایی های خارق العاده، خلیج های کوچک و سواحل مسحور است.

بهترین زمان برای بازدید از جنوا

زمان ایده آل برای بازدید از جنوا بین اواخر بهار تا اوایل پاییز است. فصل پر توریست نه تنها آب و هوای عالی به ارمغان می آورد، بلکه تنها زمانی است که مغازه ها، رستوران ها و کافه ها به طور مداوم باز می مانند.

 بسیاری از مغازه ها و رستوران ها در طول فصل کم توریست از ماه اکتبر تا فوریه بسته می شوند و آنهایی که باز هستند ساعت های کمی در مغازه هایشان می مانند. هوا در بهار و اوایل پاییز معتدل است. اگر در طول تابستان قصد سفر به جنوا را دارید، سعی کنید از دو زمان شلوغ که عید پاک و هفته دوم آگوست است، خودداری کنید، زیرا این زمان یک تعطیلات ملی در ایتالیا است و بسیاری از خانواده ها برای تعطیلات سالانه خود به ساحل سفر می کنند. 

بالاترین دما در جنوا در ژوئن و آگوست ثبت شده است که حداکثر دمای هوا به 31 درجه سانتی گراد رسیده است. کمترین دما در جنوا به 1- رسیده است که در ماه ژانویه ثبت شده است. مرطوب ترین ماه جنوا، فوریه است. ژانویه ماه کم رطوبت این شهر است.

10 جاذبه برتر در بولونیا

۱۲ جاذبه برتر در بولونیا

بسیاری از بازدیدکنندگان بولونیا را یکی از جذاب ترین شهر های ایتالیا می دانند.

کسانی که به دنبال غذا های لذیذ ایتالیایی هستند مطمئناً از این شهر بازدید میکنند. بولونیا به عنوان پایتخت غذا در ایتالیا شهرت دارد.

از جمله صنایع اصلی بولونیا می توان به تولید ماکارونی و سوسیس اشاره کرد، بنابراین حتماً تا اینجا هستید برخی از آنها را امتحان کنید.

همراه با بازدید از جاذبه های گردشگری بولونیا، وقت خود را صرف مشاهده شخصیت منحصر به فرد شهر کنید:به داخل مغازه های زیبا و قدیمی آن نگاه کنید، متوجه معماری و آجرکاری جالب توجه آن شوید، ساعتی را در یکی از کافه های بی شمار سپری کنید، و شور و شوق زیاد دانشجویان را حس کنید. 

میدان مگیوره و میدان دل نتونو

| italy bologna piazza del nettuno

ممکن است به نظر برسد که همه در بولونیا در این دو میدان مجاور در قلب شهر همزمان با دوستانشان ملاقات می کردند. گفتگو و خنده با صدای پاشیدن آب در چشمه باشکوه نپتون ترکیب می شود، این آبشار توسط Giambologna در قرن شانزدهم ساخته شده و یکی از بهترین چشمه های دوره خود است. 

تقریباً همه ی جاذبه های اصلی شهر در چند دقیقه پیاده روی از هم قرار دارد. در ضلع شمالی Palazzo del Podestà (کاخ فرمانداران) سابق با یک برج قرار دارد، Torre dell’Arengo ، مربوط به سال 1259 است. یکی از عجایب گنبد طاقدارآن، این است که افرادی که در یک طرف آن زمزمه می کنند توسط گوشه مقابل شنیده می شوند.

سن پترونیو (کلیسای سنت پترونیوس)

| italy bologna san petronio

اولین لقمه شما از یک پیتزای ایتالیایی واقعی ممکن است تحول آفرین باشد – مطمئناً دیگر هرگز به همان شکل پیتزای آمریکایی با مزه مقوا نگاه نخواهید کرد.

 در ناپل، جایی که پیتزا Margherita (پیتزای پنیر) اختراع شد، پیتزا پوسته ضخیم تری دارد اما هنوز هم می تواند سبک و جویدنی باشد. 

در جای دیگر ایتالیا و به خصوص در رم، پوسته پیتزا نازک و تاشو است.چشیدن خمیر فوق العاده، سس گوجه فرنگی و پنیر موزارلا تازه، به علاوه هر ماده دیگری که می توانید انتخاب کنید، واقعاً زندگی را تغییر می دهد. 

اینجا سایتی را به شما معرفی میکنیم که بهترین پیتزا فروشی های ناپل را به شما معرفی میکند.

♦  سانتو استفانو (کلیسای سنت استفان)

| italy bologna santo stefano

سانتو استفانو قدیمی ترین کلیسای بولونیا است. مجموعه ای از هشت ساختمان را می توان گهواره ایمان در بولونیا نامید، بین قرن 10 و 13 توسط باندیکتین ها ساخته شده است تا بقایای شهدای اولیه بولونیا را در آن نگهداری کند.

آدرس: Via Santo Stefano 24، Bologna

برجهای خمیده

| italy bologna torre degli asinelli

پیزا ممکن است معروف تر باشد ، اما بولونیا دارای یک جفت برج است که به نظر می رسد به دلیل باریک بودن شکل آنها حتی به شکل نگران کننده تری خم شده اند.

آنها از 20 برج شناخته شده هستند. اینها برجهایی باقی مانده از 100 برج قرن 12 هستند که که افق قرن بولونیا را تشکیل داده اند. 

همچنین در صورت حمله هم به عنوان برج دیده بانی و هم به عنوان پناهگاه ضروری بودند. قد آنها نیز به عنوان نمادی برای خانواده های اصیل ساخته شده است

Torre Garisenda  چهل و هشت متری بیش از 13 متر خم می شود.

می توانید از 498 پله داخل Torre degli Asinelli برای تماشای بولونیا همانطور که پرندگان آن را میبینند بالا بروید.

آدرس: Piazza di Porta Ravegnana ، بولونیا

غذای های بولونزی

| italy bologna attractions tagliatelle al ragu

شاید بزرگترین جذابیت بولونیا برای گردشگران و منبع شهرت آن در سراسر ایتالیا باشد: پایتخت آشپزی.

این به خاطر، تورتلینی، تالیاتله و سایر پاستاها معروف است و غذای کلاسیک آن، تالیاتله ال راگو ، در جاهای دیگر به سادگی به عنوان تالیاتله برونزی شناخته می شود.

گوشت های پخته شده یک غذای محلی هستند، و این منطقه خانه پنیر بی نظیر پارمسان است. چندین روش برای تجربه و لذت بردن از میراث آشپزی بولونیا وجود دارد. یک مکان خوب برای شروع در بازارهای آن و فروشگاه های مواد غذایی است.

یکی از کارهای جالب این است که به یک تور تخصصی غذاهای محلی بپیوندید.

تور پیاده روی غذایی 3.5 ساعته بولونیا از یکی از قدیمی ترین بازارهای مواد غذایی در شهر و تعدادی از فروشگاه های غذاهای سنتی بازدید می کند، از جمله نانوایی، خانه شکلات، سالومریا (غذای آماده)، ماکارونی ساز و فروشگاه ژلاتو.

تئاتر آناتومیک Archiginnasio

| italy bologna attractions archiginnasio anatomical theater

Archiginnasio که زمانی ساختمان اصلی دانشگاه بولونیا بود، اکنون یکی از غیرمعمول ترین مکان های بولونیا است، کلاسي که در آن دانشجويان پزشکي با مشاهده تشریح اجساد، آناتومي را مي آموختند.

کنده کاری غیر معمول چوب آن به اندازه فضای داخلی استثنایی شما را مجذوب خود می کند.

همچنین در این ساختمان سالن سخنرانی Stabat Mater وجود دارد که دیوارهای آن با نشان های ملی تزئین شده است.

دانشگاه بولونیا که در قرن یازدهم تأسیس شد، قدیمی ترین دانشگاه جهان غرب است.

 سن دومنیکو (کلیسای سنت دومنیک)

| italy bologna san domenico

در هنگام مرگ قدیس دومنیک در سال 1221، کار بر روی کلیسایی آغاز شد که تکمیل آن چندین قرن به طول انجامید.

مقبره مرمری که بقایای وی در آن ثبت شده دلیل کافی برای بازدید است، در جزئیات دقیق توسط بزرگترین هنرمندان آن روز حک شده است، از جمله میکل آنژ و نیکولا پیسانو.

خاتم کاری برجسته چوب توسط استاد فرانسوی ، دامیانو دا برگامو در گروه کر ، توسط معاصران دوره رنسانس بعنوان هشتمین عجایب جهان شناخته شد.

هر شنبه اول و دوم ماه، در ساعت 10.30 صبح و 3.30 بعدازظهر، تورهای راهنمای رایگان به نمازخانه ها، گروه کر، اتاق های تفتیش عقاید، سلول سنت دومنیک و سایر مکان هایی که معمولاً برای عموم مردم آزاد نیست ارائه می شود.

سخنرانی باتوتی

| italy bologna attractions oratory of battuti

از پله های اتاق بالای کلیسا بالا بروید تا یکی از گنجینه های ناشناخته بولونیا ، یک اوراتوریوی کوچک تزئین شده با نقاشی های باروک، نقاشی دیواری و نقاشی های تذهیب شده را پیدا کنید.

در اطراف اتاق ، گروهی متشکل از 15 مجسمه سفالی ، Death of the Virgin ، ساخته شده توسط آلفونسو لومباردی در اوایل قرن شانزدهم قرار دارد.

کلیسای مقدس پیتر

| italy bologna basilica di san pietro 1

گروه کر توسط Pellegrino Tibaldi در سال 1575 و یک شبستان، که به سبک باروک قرن 17 ساخته شده است در طول این سالها به آن اضافه شده است.

دری که در انتهای راهروی کناری سمت چپ قرار دارد، به مجموعه ای از گنجینه های هنری اهدای قرن ها باز می شود تا در جشن های مذهبی استفاده شوند.

 

10 غذای برتر برزیل

10 غذای برتر برزیل

10 غذای برتر برزیل

شهرهای بزرگتر مانند سائو پائولو و ریودوژانیرو از فرهنگ، شخصیت و زندگی شبانه منحصر به فردی برخوردار هستند و هزاران مایل خط ساحلی، حومه حماسی و غذاهای دلپذیر شما را به وجد می آورد. ما 10 غذای ضروری که به هنگام بازدید از برزیل حتما باید امتحان بکنید را به شما معرفی میکنیم.

گوشت کبابی (Barbecued meat)  

| brazil bestfood3

برزیل و آرژانتین هر دو ادعا می کنند که قهرمان ” کباب کردن گوشت” در آمریکای جنوبی هستند. و در حالی که هر کشور رویکردی متفاوت نسبت به گوشت خود دارد، از برش گرفته تا مواد همراه، بعضی چیزها مثل هم می مانند – برای مثال: مقادیر گوشت استفاده شده، که بهتر است به آرامی طبخ شود. 

برش های برتر (معروف ترین picanha یا کلاهک کلاه دار) با فقط یک بار پاشیدن نمک درشت بر روی آن، قبل ازاینکه گوشت ها بر روی زغال به رنگ صورتی در بیایند (یا چوب، اگر این کار را به روش قدیمی جنوب انجام می دهید).

Moqueca موککا (moo-kek-a تلفظ می شود) 

| brazil bestfood9

بیشتر از یک خورشت ماهی ساده، موککا شبیه به ظرف سفالی تازه از تنور در آمده، در میان بخاری معطر، در خور تماشا بر روی میز سرو میشود. Baianos_بایانوس (ساکنان باهیا، در شمال شرقی کشور) وCapixabas_ کاپیکساباس (از ایالت همسایه اسپیریتو سانتو) هر دو ادعا می کنند که ریشه این غذا از آنهاست. 

و هر دو نوع خوشمزه ای را ارائه می دهند. در ساده ترین حالت، ماهی/سایر غذاهای دریایی به همراه گوجه فرنگی، پیاز و گشنیز خرد شده به صورت خورشت سرو میشود. 

Capixabas دانه های آناتو را برای یک رنگ غذایی طبیعی قرمز اضافه می کند، در حالی که Baianos نسخه سنگین تری را تهیه می کند، ساخته شده با روغن پالم، فلفل و شیر نارگیل. این غذا با، فاروفا و پیرانو (یک فرنی ماهی تند، ساخته شده با آرد مانیوک – بسیار خوشمزه تر از آنچه که به نظر می رسد) به هنگام سرو همراه میشود.

مشروب نیشکر (Cachaça) 

| cachaca safiran

Cachaça با قدمت 1500 ساله، از آب نیشکر تخمیر شده تهیه می شود و بیشتر به عنوان لگد آتشین در caipirinhas شناخته می شود، کوکتل ملی برزیل. در حالی که کایپیریناها اغلب با رنگ غیر رنگی ساخته می شوند، نیشکر بدون ساقه، به تعداد بیشمار انوع طلایی با کیفیت بهتر وجود دارد.

 در بشکه های چوبی به مدت طولانی نگهداری میشود و توسط علاقه مندان مستقیماً جرعه جرعه نوشیده می شود. برای صبح روز بعد، گیجی را با نوشیدن گوارانا قطب جنوب (یک نوشابه گازدار شیرین)، یا آب نارگیل (آب نارگیل، بهتر است مستقیماً از نارگیل میل شود) و یا آب نیشکر (آب نیشکر تازه فشرده) از سر خود بپرانید.

شیرینی سرتیپ (Brigadeiros) 

| brazil bestfood2

این خوراکی به ویژه در میان کودکان یا بزرگسالان عاشق شیرینی محبوب است. نام این ترافل‌ها در برزیل بر اساس نام یک چهره سیاسی در دهه ۱۹۴۰ یعنی بریگاجی ادواردو گومیس (Brigadier Eduardo Gomes) نام‌گذاری شده و علت این امر به خاطر شهرت این خوراکی در این زمان، به دلیل کمبود مواد اولیه تازه طی جنگ جهانی دوم بود. 

این ترافل شکلات از شیر غلیظ شده و پودر کاکائو ساخته می‌شود و یک خوراکی آسان و محبوب در مهمانی‌ها، کارناوال‌ها و جشنواره‌هاست. گلوله های شیرین با جوش آمدن شیر غلیظ با پودر کاکائو درست می شوند، سپس کره را مخلوط کرده و مخلوط را به شکل گلوله در می آوریم قبل از اینکه درطعم دهنده شکلات غلت دهیم.

با تضمین بالا بردن قند فوری، برای بعضی از کامها بسیار شیرین هستند.

فِیژوادا (Feijoada)  

| brazil bestfood1

این غذا اغلب به عنوان غذای ملی برزیل شناخته می‌شود و خورشی غنی و دلچسب، تهیه شده از لوبیای سیاه و برش‌هایی از قسمت‌های مختلف گوشت قرمز است.

 این خوراک تقریباً در همه جای برزیل قابل تهیه است اما اصالتاً از غذاهای مردم ریودوژانیرو به حساب می‌آید که قسمت‌های کم طرفدارتر گوشت مانند احشای حیوان را در خوراک‌هایی آرام پز مانند این طبخ می‌کردند. این غذا به صورت پیاله‌های داغ در زمانی که هوا کمی خنک تر می‌شود به فروش می‌رسد.

باکالیائو ماهی کاد یا «باکالیائو» (bacalhau)  

| brazil bestfood10

این اسنک‌های خوشمزه در واقع کوفته‌های کوچکی از ماهی کاد هستند. این غذا از قطعه‌های کاد شور و سیب زمینی تشکیل شده که برای ظاهر ترد و طلایی عالی‌اش آن را سرخ می‌کنند. علاقه برزیلی‌ها به کاد شور از تأثیرات پرتغالی‌ها بر آشپزی کشور نشات می‌گیرد.

 این ماهی از مواد اولیه محبوب بسیاری از غذاهای اسپانیا و غذاهای پرتغال نیز محسوب می‌شود.

چیپس کاساوا (Cassava)  

| brazil bestfood7

گیاه کاساوا یکی از پرکاربردترین مواد اولیه برزیل است که در سرتاسر کشور کاشت می‌شود. تمام قسمت‌های آن در گونه‌های مختلف غذا معمولاً به عنوان نشاسته و گاهی به صورت گیاه مورد استفاده قرار می‌گیرند. 

برش‌های آن به صورت سرخ شده در دکه‌های کنار خیابان به فروش می‌رسند و در واقع رقیب برزیلی چیپس سیب زمینی به حساب می‌آید.

نان پنیر (Pão de queijo)  


| brazil bestfood6

این غذا که امروزه در سرتاسر برزیل قابل تهیه است، از نانی سبک و نرم ساخته می‌شود و اصالتش به منطقه میناس ژِرایس (Minas Gerais) جنوبی باز می‌گردد. 

در این غذا از خمیری ساده، متشکل از آرد کاساوا و پنیر نرم استفاده می‌شود و اسنکی عالی برای هر زمان روز به حساب می‌آید؛ اما محبوبیت آن بیشتر در زمان صبحانه است. معمولاً نان پنیر را به صورت گرم و همانطوری که هست و یا قسمت شده و پر شده با پنیر بیشتر و مربا سرو می‌کنند.

کراکت مرغ برزیلی (coxinha) 

| brazil bestfood5

یکی دیگر از نمونه غذاهای سرخ کردنی کلاسیک سائوپائولو، کوشینیا (coxinha) یا همان کراکتهای تردی هستند که معمولاً با مرغ رشته شده و پنیرکاتوپیری (Catupiry) پر می‌شود. این مواد با لایه‌ای از خمیر پوشیده شده و سپس در آرد سوخاری غلتانده می‌شوند. 

این خوردنی لذیذ معمولاً به صورت قطره اشک درست شده که گفته می‌شود نماینده شکلی از ران مرغ است که در اصل برای پر کردن آن مورد استفاده قرار می‌گرفته.

آکاراژه برزیلی با واتاپا 

| brazil bestfood4

این غذا مناسب افرادی با قلب ضعیف نیست زیرا که پر از ادویه‌های تند و پر حرارت است. آکاراژه از تأثیرات آفریقا بر آشپزی شمال شرق به حساب می‌آید و از قطعه‌های لوبیای چشم بلبلی له شده و پیاز که کاملاً در روغن پالم سرخ می‌گردد تهیه می‌شود. 

بعد از این آن‌ها به دو نیم شده و پر از مواد ادویه دار و تند خواهند شد که یکی از مشهورترین آن‌ها واتاپا، ترکیبی از نان، دانه‌ها، گیاهان، ادویه‌جات و میگو می‌باشد.

10 غذای برتر اتریش

10 غذای برتر اتریش

10 غذای برتر اتریش

اشترودل سیب زمینی (Viennese Apfelstrudel) 

| safiran3

آلمانی ها اعتقاد دارند اشترودل غذای ملی آن ها است،‌ اما این اتریش است که با اشترودل سیب ترد و شیرین خود مردم را به سوی خود جذب کرده و این غذا را یکی از غذاهای ملی خود می داند. 

اشترودل سیب، شیرینی ترد و شکننده ای است که داخل آن را با سیب طعم دار شده پر کرده اند و جزو غذاهای گیاهی اتریش محسوب می شود. سیبی که داخل این شیرینی قرار داده می شود با دارچین، شکر و کشمش طعم دار شده است.

 بوی اشترودل سیب تازه می تواند زانوی هر شکمویی را شل کند. همچنین این غذای دوست داشتنی را می توانید در خیابان های اتریش به راحتی پیدا کنید.

شنیتسل گوشت (Wiener schnitzel) 

| Wienerschnitzel safiran2

اگر تنها یک غذا باشد که معنی آن مساوی باشد با آشپزی اتریشی باشد، آن شنیتسل است. این غذا که با نام شنیتسل گوشت یا شنیتسل وینی شناخته می شود، یکی از غذاهای ملی و از بهترین غذاهای اتریش حساب می شود.

شنیتسل در اصل گوشت سرخ شده در روغنی است که معمولا در کنار آن سیب زمینی، خامه ترش و پیاز نیز سرو می شود. از آنجایی که شنیتسل غذای ملی اتریش است،‌ شما می توانید این غذا را چه در خیابان و چه در رستوران های سه ستاره پیدا کنید.

سوسیس وینی (Vienna Sausage)  

| Vienna Sausage safiran3

سوسیس وینی یکی از غذاهایی است که اگر در اتریش به دنبال غذای اصیل باشید، همه آن را به شما معرفی خواهند کرد. عذاهای اروپای شرقی معمولا پر است از وعده های مملو از گوشت و سوسیس؛ یکی از محبوب ترین غذاهای اتریشی ها این سوسیس است. 

سوسیس وینی از ترکیب گوشت خوک و گاو درست شده و در دمای بسیار کم دودی شده است. بعد از آن در وعده های مختلف غذایی یا در کنار نان داغ سرو می شود. سوسیس وینی یکی از معروف ترین غذاهای اتریش است که اگر قصد سفر به اتریش را دارید، بهتر است حتما امتحان کنید.

کنودل (Knödel) 

| Knödel safiran2

هر کشوری در لیست غذاهای خود کوفته های به خصوص خود را دارد،‌و کندول کوفته ای است که در اروپای شرقی بسیار محبوبیت دارد.

 اتریشی ها نیز کنودل مخصوص به خود را دارند. کنودل اتریشی یکی از محبوب ترین غذاهای این کشور است که هم شیرین و هم خوش طعم است. کنودل این غذای خوش طعم به عنوان کنار غذا سرو شده یا حتی در سوپ نیز مصرف می شود. بهترین کنودل های شیرین اتریشی از آلو درست می شوند.

تافل اشپیتز ( Tafelspitz)  

| tafelspitz safiran2

تافل اشپیتز یکی از غذاهای معمول اتریشی است که در منوی غذاهای اصلی هر رستورانی در کشور می توان آن را پیدا کرد. تافل اشپیتز که یک غذای کلاسیک اتریشی است،‌ تشکیل شده از گوشت آب پز شده در سوپ سبزیجات و ادویه جات است. 

گوشت آب پز پس از پخته شدن با سیب و ترب کوهی یا خامه ترش و پیازچه سرو می شود. این غذای مقوی و محبوب در روستاهای اتریش ایجاد شده است. معنی نام این غذا به تکه گوشت بریده شده اشاره دارد و در بازار و رستوران های اتریش معانی مختلفی دارد.

تیرولر گروستل (‌ Tiroler Gröstl)   

| tiroler groestel safiran2

این غذا یکی از غذاهای سنتی و جذاب اتریش است. در میان غذاهای معمول و سنتی اتریش،‌تیرولر گروستل در نواحی آلپ بسیار مصرف می شود.

این غذای چرب همچنین خیلی ساده است و برای درست کردن آن از سیب زمینی سرخ کرده در ماهیتابه، گوشت خوک یا گاو خورد شده و مقدار خیلی زیاد کره و پیاز استفاده می شود. معمولا روی این محتویات یک تخم مرغ نیمرو هم اضافه می شود.

تیرولر گروستل یکی از غذاهایی است که حتما باید امتحان کنید. همچنین این غذا معمولا در اتریش با نام گروستل شناخته می شود.

نوعی پاستای پنیری (Käsespätzle)  

| kaesespaetzle safiran2

هیچ غذایی نمی تواند شما را مثل یک کاسه ماکارونی و پنیر بسیار زیاد شما را گرم کند. تعطیلات پر انرژی و شادی را به بالای کوه های آلپ تصور کنید که در بالای کوه های آلپ مشغول به خورد کیزاشپیتزل داغ، این غذای مشهور اتریشی هستید.

کیزاشپیتزل پاسخ کشور اتریش به ماکارونی و پنیر (Mac n’ Cheese) آمریکایی است. اشپیتزل در اصل نودل هایی درست شده از تخم مرغ است که در شکل ها و انواع مختلف در اتریش فروخته می شود.

کیزاشپیتزل متشکل شده از این نودل ها و مقدار بسیار زیادی پنیر است که با گلسی شراب بعد از ظهر شما را لذت بخش خواهد کرد. این غذا از بهترین غذاهایی است که در اتریش می توانید بخورید.

گولاش سیب زمینی (kartoffelgulasch)  

| kartoffelgulasch safiran2

این غذای مقوی و پر ادویه،‌در اصل از کشور مجارستان به اتریش آمده است، اما یکی از اعضای جدایی ناپذیر وعده های غذایی اتریش است. گولاش سیب زمینی در اصل یک نوع خوراک سوپی و تند است که در انواع مختلفی سرو می شود.

گولاش سیب زمینی یکی از غذاهای محبوب اتریشی است که حتی در خانه های اتریش هم می توان آن را پیدا کرد. این غذا از سبزیجاتی مثل سیب زمینی، پیاز، فلفل دلمه و سوسیس درست می شود و مقدار زیادی پاپریکا نیز در ‌آن استفاده می شود.

گولاش سیب زمینی معمولا با نان تست شده سرو می شود و جزو بهترین وعده های صبحانه اتریشی است.

از دسرهای اتریشی (Brettljause) 

| Brettljause safiran2

این غذا از نامش مشخص است که چه چیزی است. جاوس به معنای میان وعده میان غذاهای دیگر و برتل نیز تخته ای چوبی است که روی آن غذا سرو می شود.

برتل جاوس در اصل میان وعده ای اتریشی است که اگر آن را امتحان نکنید، بخش بزرگی از فرهنگ غذایی اتریش را از دست دادید. مواد تشکیل دهنده یک برتل جاوس کلاسیک نان، گوشت، سبزیجات شور و سس است.

انواع مختلفی از این سینی غذا وجود دارد که برای امتحان کردن همه آن ها باید کل کشور اتریش را بگردید.

بوچل (Buchteln) 

| Buchteln safiran2

غذاهای اتریشی تاثیر زیادی از فرهنگ کولی ها گرفته است و بوچل یکی از کنار غذاهای این فرهنگ است که به غذای هر روزه کشور اتریش تبدیل شده است. بوچل در اصل یک نوع غذا است که در فر پخته می شود که داخل آن با مربا و مواد شیرین دیگر پر می شود.

نان نرم دور این غذا قهوه ای رنگ و پف دار است. بوچل معمولا به عنوان دسر سرو شده و روی آن با سس وانیل یا پودر شکر تزئین می شود. بوچل یکی از غذاهای معروف اتریش است که دوست ندارید آن را از دست دهید.

سایر جاذبه های گردشگری اتریش

10 غذای برتر فرانسه

10 غذای برتر فرانسه

فرانسوی ها برخی از خوشمزه ترین غذاها را در سیاره زمین دارند و آنها خیلی سریع می توانند به شما یادآوری کنند، “En France on mange bien!” یا “در فرانسه ما خوب غذا می خوریم!”

صدف سرخ شده (Moules frites) 

| Moules frites safiran.tours1

این غذا از صدف و سیب زمینی سرخ کرده تشکیل شده است. در واقع، این غذا به طور معمول بلژیکی است اما بیشر فرانسوی ها، به ویژه در شمال نزدیک ساحل بلژیک، از آن لذت می برند. 

روش های بسیار متنوعی برای تهیه صدف وجود دارد. گاهی جوشانده و گاهی بخارپز می شوند. اغلب آنها را با شراب سفید یا آبجو طبخ می کنند. موسیر، جعفری، تره فرنگی و سیر را نیز می توانید به سس اضافه کنید.

آبگوشت کارسوت (Cassoulet)  

| Cassoulet safiran.tours1

کاسولت غذایی است که از جنوب غربی فرانسه سرچشمه می گیرد. این غذا از لوبیای سفید پخته شده با انواع گوشت از جمله سوسیس خوک، غاز، مرغابی و گوشت گوسفندی تهیه شده است.

 این غذا به آرامی در ظرف مخصوصی به نام “cassole” پخته می شود و در اصل غذایی از دهقانان بود. گوشت مورد استفاده در این غذا بسته به شهر متفاوت است.

استیک و چیپس (Steak-frites) 

| Steak frites safiran1

استیک-فریتس شامل یک تکه استیک است که با سیب زمینی سرخ کرده سرو می شود. این غذا اغلب معمولی ترین غذای فرانسوی به حساب می آید. یک تکه استیک، در ماهی تابه ای با کره می شود و به صورت آبدار با کوهی از چیپس سرو می شود سس های هلندی و Béarnaise هر دو با استیک و چیپس سرو می شوند.

 هر دو کشور فرانسه و بلژیک ادعا می کنند که استیک وچیپس غذای ملی آنها است.

گوشت گاو (Boeuf Bourguignon) 

| boeuf bourguignon safiran1

گوشت گاو از Burgundy (یا Bourgogne)، منطقه ای در شرق مرکزی فرانسه، سرچشمه می گیرد. این غذا یک خورشت گوشت گاو است که در شراب قرمز همراه با سیر، پیاز و قارچ پخته شده است. به طور معمول غذای چربی است و امروزه دستورالعمل ها خواستار بیکن هستند. این غذا به آرامی پخته شده و از غذاهای دهقانان به حساب می آمد.

راتلت (Raclette) 

| raclette safiran1

“Raclette” نام پنیری است که در کل وعده های غذایی استفاده می شود. اصل نژاد راکلت از سوئیس است و شامل ذوب شدن پنیر بر روی بشقاب و همراهی آن با سیب زمینی، خیار درخت قره قاط (قرنیق)، پیاز ترشی و ژامبون یا پروشیو(گوشت خوک به روش ایتالیایی که سرد سرو میشود) است.

 به طور سنتی قالب بزرگتر پنبر که داخل بشقاب قرار گرفته کم کم به پنیرهای کوچکتری خرد میشد. اما، امروز پنیر با دستگاه مخصوص گرم و ذوب می شود. وعده غذایی راکلت یک مناسبت کاملاً اجتماعی است و طی ساعات زیادی برگزار می شود.

Coq au Vin 

| coq au vin safiran 2

Coq-a-vin یکی از معمولی ترین غذاهای فرانسوی است. این غذا به معنای واقعی کلمه به معنای “خروس در شراب” است و شامل مرغ هایی است که به آرامی در حال پختن هستن. (امروزه از مرغ های ماده استفاده می شود!) در سس شراب، بیکن، سیر، قارچ و ادویه های مختلف.

Pot au feu 

| pot au feu safiran1

Pot au feu یا “قابلمه روی آتش” یک غذای خورشتی فرانسوی است که از چندین سبزیجات مانند هویج، تره فرنگی، حبوبات، شلغم و کلم پخته شده همراه با قلمه های گوشت گاو تهیه شده می شود که به زمان پخت طولانی نیاز دارند. 

قدمت این غذا به دهه 1600 برمی گردد که پادشاه هنری چهارم از این غذا به عنوان “پوره اوت” یا مرغ در قابلمه یاد می کرد.

سالاد نیکویز (Salade Niçoise) 

| Salade Niçoisee safiran1

Salade Niçoise سالادی است که شامل سبزیجاتی از جمله گوجه فرنگی، کاهو، لوبیا سبز و سیب زمینی همراه با ماهی کولی ، زیتون و تخم مرغ های آب پز شده و شراب است. منشا سالاد از نیس در استان جنوب فرانسه است.

راتاتویی (Ratatouille) 

| Saucy BAKED ratatouille hero1

راتاتویی یک خورشت گیاهی است که از نیس در جنوب فرانسه سرچشمه می گیرد. این غذا از گوجه فرنگی به عنوان پایه استفاده می کند و شامل چندین سبزیجات است که به صورت جداگانه تفت داده می شوند و سپس به خورش اضافه می شوند و سپس پخته می شوند. سبزیجات شامل پیاز، کدو سبز، فلفل دلمه ای، بادمجان و کدو مسما است.

کانفیت اردک (Confit de canard) 

| confit de canard safiran1

کانفیت اردک یک ظرف اردک است و به روشی خاص تهیه می شود که به شما اجازه می دهد گوشت بسیار لطیف، خوش طعم و برای مدت طولانی ماندگار شود. اردک ابتدا نمک زده و ادویه ها ترکیب میشود. گوشت بعد از حدود یک روز استراحت در یخچال، در چربی خود و در دمای بسیار کم برای ساعت ها پخته می شود. 

سپس گوشت از استخوان ها برداشته می شود و می توان آن را برای مدت طولانی در یخچال نگهداری کرد.

10 غذای برتر فرانسه10 غذای برتر فرانسه10 غذای برتر فرانسه10 غذای برتر فرانسه

10 غذای برتر اسپانیا

10 غذای برتر اسپانیا

سوپ گازپاچو (Gazpacho)

| Gazpacho

قرمزترین و رسیده ترین گوجه فرنگی ، روغن زیتون، سیر، نان، فلفل و خیار مخلوط می شوند تا ابریشمی یکدست شود، سپس سرد شده و در کاسه ها یا لیوان ها ریخته می شوند. خیلی خوشمزه و خیلی با طراوت.

در آندلوسیا در جنوب اسپانیا، یکی از وعده های غذایی ثابت مردم اسپانیا در روز های تابستان است. همچنین salmorejo را از کوردوبا امتحان کنید. یک نسخه غلیظ تر که اغلب با تکه های ژامبون ایبریکو در قسمت بالا سرو می شود.

پائلا (Paella) 

| Paella safiran

در منطقه والنسیا، آنها ادعا می کنند که شما می توانید هر روز از سال یک غذای متفاوت با برنج بخورید، اما اجازه دهید فعلاً با سنتی ترین نسخه همراه شویم.

 مواد لازم برای paella Valenciana شامل مرغ یا خرگوش، زعفران، لوبیا های بوته ای و لوبیای سفید است. اما عنصر مهم برنج است، به طور ایده آل انواع بومبا یا کالاسپارا که در سواحل شرقی اسپانیا رشد می کنند، که مخصوصاً برای جذب همه طعم ها مناسب هستند.

تورتیلای اسپانیایی (Tortilla Española) 

| tortilla safiran.tours

تخم مرغ، سیب زمینی، پیاز … همین! – و حتی برخی از سنت گرایان فکر می کنند که افزودن پیاز یک جرم غذایی از بالاترین درجه است. حتی مواد لازم برای املت اسپانیایی از مواد تورتیلا بیشتر است ! 

سیب زمینی و پیاز به آرامی در روغن زیتون سرخ می شوند و سپس با تخم مرغ های زده شده مخلوط می شوند تا طعم ها قبل از پخت مخلوط شوند کوریزو، ژامبون، اسفناج، کدو سبز یا هرچه باید اضافه کنید تا از کنار هیچ چیز یک غذای خوشمزه درست کنید.

میگو اسکامی (Gambas al ajillo) 

| gambas safiran.tours

شما وارد یک بار می شوید، بارمن در حال تهیه یک ظرف سفالی از میگوهای جیر جیر به مشتری است.

رایحه به قدری دلپذیراست که شما نیز باید مقداری سفارش دهید برای تهیه این غذا در خانه، کافی است مقداری سیر خرد شده و چیلی سبز را در روغن زیتون تفت دهید، میگوها را برای چند دقیقه در آن بریزید و مقداری جعفری به آن اضافه کنید. ساده تر و خوشمزه تر پیدا نمی کنید.

فابادا (Fabada) 

| Fabada

وقتی به غذاهای اسپانیایی فکر می کنید شاید به غذاهای گرمی که در زمستان گرمتان میکند فکر نکنید. با این حال، هوا در شبه جزیره ایبری می تواند بسیار سرد شود و هنگامی که این اتفاق بیفتد، مردم محلی دوست دارند در یک فابادا گرم و دلچسب فرو روند.

 این خورشت لوبیای محبوب در هنگام کاهش دما بسیار مناسب است و وقتی صحبت از عطر و طعم می شود قطعاً یکی از پرچمداران است. به طور سنتی، فابادا از منطقه آستوریاس می آید. شما می توانید انواع گوشت های تند را به خورشت خود اضافه کنید، از جمله چوریزو، مورسیلا (پودینگ خون) و غیره…

سیب زمینی تند (Patatas bravas) 

| potatoe bravas safiran.tours

آیا می خواهید برای مهمانی شام اسپانیایی خود از برخی از پیش غذا های اصیل استفاده کنید؟پس به چیزی بیشتراز سیب زمینی تند فکر نکنید، غذایی که بومی اسپانیا است و درست کردن آن بسیار آسان است. 

این غذای مورد علاقه معمولاً شامل سیب زمینی های مکعبی است که در روغن سرخ می شوند و گرم با سس تند سرو می شوند.

 این غذا معمولاً در رستوران ها و بارهای سویا و سراسر اسپانیا سرو می شود. و اگر به دنبال تغییرات هیجان انگیز هستید، همیشه می توانید با افزودن تعدادی مواد اضافی اضافی مانند کوریزو، مرغ یا ماهی سرخ شده امتحان کنید.

مرغ سیر (Pollo al ajillo) 

| Pollo al ajillo

هر اسپانیایی به شما می گوید بهترین مرغ سیر مرغ مادربزرگش است. و البته حق هم دارند. حبه های سیر با پوست را در روغن زیتون سرخ کرده تا طعم دار شود، سپس قبل از افزودن قطعات مرغ از روغن خارج کنید. 

وقتی پخته شد، سیر با مقداری رزماری، آویشن و مقداری شری خشک (شراب شیرین یا تلخ اسپانیولی ) یا شراب سفید به داخل برمی گردد. اما هیچ دستور العمل مشخصی برای این غذای بسیار دوست داشتنی وجود ندارد.

پیستو (Pisto) 

| Pisto

فکر میکنید  ratatouille (رتتویی) چیزی است که شما فقط می توانید در یک رستوران فرانسوی سرو کنید؟ دوباره فکر کنید. البته پیستو از نظر فنی ratatouille نیست، اما اغلب آن را نسخه اسپانیایی غذای کلاسیک فرانسوی می نامند.

 در این دستورالعمل، گوجه فرنگی، فلفل، کدو سبز، پیاز و سیر به صورت تکه تکه شده و با روغن زیتون برشته شده بو داده می شود تا طعم کلاسیک مدیترانه ای به آن بدهد. پیستو می تواند یک غذای فرعی، پیش غذا، یا حتی یک غذای اصلی باشد. 

آن را با مقداری سالاد تازه، نان و البته مقداری شراب قرمز محلی سرو کنید تا بهترین تجربه اسپانیایی را تجربه کنید.

تورون (Turrón) 

| 105349

اسپانیایی ها در کریسمس مقادیر زیادی تورون، یا نوغات بادام را می خورند، اگرچه در تمام طول سال در دسترس است. 

بیشتر آن در شهر کوچک جیجونا در استان آلیکانته و با استفاده از بادام های محلی پرورش یافته با عسل و سفید تخم مرغ ساخته می شود. دو نوع اساسی وجود دارد – یک نسخه نرم به نام Jijona و سخت Alicante turrón که حاوی تکه های بادام است.

شیر سرخ شده (Leche frita) 

| Leche frita

تا به حال فکر کرده اید که طعم شیر سرخ شده چگونه است؟ ما هم همینطور تا به این ظرافت اسپانیایی برخورد کردیم. Leche frita – که به شیر سرخ شده ترجمه می شود – یک شیرینی محبوب در شمال اسپانیا است، و مورد علاقه بچه ها است.

 پودینگ شیر درون یک خمیر گرم و ترد قرار گرفته و با شکر و دارچین پوشیده میشود.سپس آن را با خامه یا بستنی سرو کرده و لذت ببرید.

منبع: https://www.expatica.com/