10 غذای برتر اسپانیا
10 غذای برتر اسپانیا
♦ سوپ گازپاچو (Gazpacho)
قرمزترین و رسیده ترین گوجه فرنگی ، روغن زیتون، سیر، نان، فلفل و خیار مخلوط می شوند تا ابریشمی یکدست شود، سپس سرد شده و در کاسه ها یا لیوان ها ریخته می شوند. خیلی خوشمزه و خیلی با طراوت.
در آندلوسیا در جنوب اسپانیا، یکی از وعده های غذایی ثابت مردم اسپانیا در روز های تابستان است. همچنین salmorejo را از کوردوبا امتحان کنید. یک نسخه غلیظ تر که اغلب با تکه های ژامبون ایبریکو در قسمت بالا سرو می شود.
♦ پائلا (Paella)
در منطقه والنسیا، آنها ادعا می کنند که شما می توانید هر روز از سال یک غذای متفاوت با برنج بخورید، اما اجازه دهید فعلاً با سنتی ترین نسخه همراه شویم.
مواد لازم برای paella Valenciana شامل مرغ یا خرگوش، زعفران، لوبیا های بوته ای و لوبیای سفید است. اما عنصر مهم برنج است، به طور ایده آل انواع بومبا یا کالاسپارا که در سواحل شرقی اسپانیا رشد می کنند، که مخصوصاً برای جذب همه طعم ها مناسب هستند.
♦ تورتیلای اسپانیایی (Tortilla Española)
تخم مرغ، سیب زمینی، پیاز … همین! – و حتی برخی از سنت گرایان فکر می کنند که افزودن پیاز یک جرم غذایی از بالاترین درجه است. حتی مواد لازم برای املت اسپانیایی از مواد تورتیلا بیشتر است !
سیب زمینی و پیاز به آرامی در روغن زیتون سرخ می شوند و سپس با تخم مرغ های زده شده مخلوط می شوند تا طعم ها قبل از پخت مخلوط شوند کوریزو، ژامبون، اسفناج، کدو سبز یا هرچه باید اضافه کنید تا از کنار هیچ چیز یک غذای خوشمزه درست کنید.
♦ میگو اسکامی (Gambas al ajillo)
شما وارد یک بار می شوید، بارمن در حال تهیه یک ظرف سفالی از میگوهای جیر جیر به مشتری است.
رایحه به قدری دلپذیراست که شما نیز باید مقداری سفارش دهید برای تهیه این غذا در خانه، کافی است مقداری سیر خرد شده و چیلی سبز را در روغن زیتون تفت دهید، میگوها را برای چند دقیقه در آن بریزید و مقداری جعفری به آن اضافه کنید. ساده تر و خوشمزه تر پیدا نمی کنید.
♦ فابادا (Fabada)
وقتی به غذاهای اسپانیایی فکر می کنید شاید به غذاهای گرمی که در زمستان گرمتان میکند فکر نکنید. با این حال، هوا در شبه جزیره ایبری می تواند بسیار سرد شود و هنگامی که این اتفاق بیفتد، مردم محلی دوست دارند در یک فابادا گرم و دلچسب فرو روند.
این خورشت لوبیای محبوب در هنگام کاهش دما بسیار مناسب است و وقتی صحبت از عطر و طعم می شود قطعاً یکی از پرچمداران است. به طور سنتی، فابادا از منطقه آستوریاس می آید. شما می توانید انواع گوشت های تند را به خورشت خود اضافه کنید، از جمله چوریزو، مورسیلا (پودینگ خون) و غیره…
♦ سیب زمینی تند (Patatas bravas)
آیا می خواهید برای مهمانی شام اسپانیایی خود از برخی از پیش غذا های اصیل استفاده کنید؟پس به چیزی بیشتراز سیب زمینی تند فکر نکنید، غذایی که بومی اسپانیا است و درست کردن آن بسیار آسان است.
این غذای مورد علاقه معمولاً شامل سیب زمینی های مکعبی است که در روغن سرخ می شوند و گرم با سس تند سرو می شوند.
این غذا معمولاً در رستوران ها و بارهای سویا و سراسر اسپانیا سرو می شود. و اگر به دنبال تغییرات هیجان انگیز هستید، همیشه می توانید با افزودن تعدادی مواد اضافی اضافی مانند کوریزو، مرغ یا ماهی سرخ شده امتحان کنید.
♦ مرغ سیر (Pollo al ajillo)
هر اسپانیایی به شما می گوید بهترین مرغ سیر مرغ مادربزرگش است. و البته حق هم دارند. حبه های سیر با پوست را در روغن زیتون سرخ کرده تا طعم دار شود، سپس قبل از افزودن قطعات مرغ از روغن خارج کنید.
وقتی پخته شد، سیر با مقداری رزماری، آویشن و مقداری شری خشک (شراب شیرین یا تلخ اسپانیولی ) یا شراب سفید به داخل برمی گردد. اما هیچ دستور العمل مشخصی برای این غذای بسیار دوست داشتنی وجود ندارد.
♦ پیستو (Pisto)
فکر میکنید ratatouille (رتتویی) چیزی است که شما فقط می توانید در یک رستوران فرانسوی سرو کنید؟ دوباره فکر کنید. البته پیستو از نظر فنی ratatouille نیست، اما اغلب آن را نسخه اسپانیایی غذای کلاسیک فرانسوی می نامند.
در این دستورالعمل، گوجه فرنگی، فلفل، کدو سبز، پیاز و سیر به صورت تکه تکه شده و با روغن زیتون برشته شده بو داده می شود تا طعم کلاسیک مدیترانه ای به آن بدهد. پیستو می تواند یک غذای فرعی، پیش غذا، یا حتی یک غذای اصلی باشد.
آن را با مقداری سالاد تازه، نان و البته مقداری شراب قرمز محلی سرو کنید تا بهترین تجربه اسپانیایی را تجربه کنید.
♦ تورون (Turrón)
اسپانیایی ها در کریسمس مقادیر زیادی تورون، یا نوغات بادام را می خورند، اگرچه در تمام طول سال در دسترس است.
بیشتر آن در شهر کوچک جیجونا در استان آلیکانته و با استفاده از بادام های محلی پرورش یافته با عسل و سفید تخم مرغ ساخته می شود. دو نوع اساسی وجود دارد – یک نسخه نرم به نام Jijona و سخت Alicante turrón که حاوی تکه های بادام است.
♦ شیر سرخ شده (Leche frita)
تا به حال فکر کرده اید که طعم شیر سرخ شده چگونه است؟ ما هم همینطور تا به این ظرافت اسپانیایی برخورد کردیم. Leche frita – که به شیر سرخ شده ترجمه می شود – یک شیرینی محبوب در شمال اسپانیا است، و مورد علاقه بچه ها است.
پودینگ شیر درون یک خمیر گرم و ترد قرار گرفته و با شکر و دارچین پوشیده میشود.سپس آن را با خامه یا بستنی سرو کرده و لذت ببرید.
