021-43931

10 غذای برتر فرانسه

فرانسوی ها برخی از خوشمزه ترین غذاها را در سیاره زمین دارند و آنها خیلی سریع می توانند به شما یادآوری کنند، “En France on mange bien!” یا “در فرانسه ما خوب غذا می خوریم!”

صدف سرخ شده (Moules frites) 

| Moules frites safiran.tours1

این غذا از صدف و سیب زمینی سرخ کرده تشکیل شده است. در واقع، این غذا به طور معمول بلژیکی است اما بیشر فرانسوی ها، به ویژه در شمال نزدیک ساحل بلژیک، از آن لذت می برند. 

روش های بسیار متنوعی برای تهیه صدف وجود دارد. گاهی جوشانده و گاهی بخارپز می شوند. اغلب آنها را با شراب سفید یا آبجو طبخ می کنند. موسیر، جعفری، تره فرنگی و سیر را نیز می توانید به سس اضافه کنید.

آبگوشت کارسوت (Cassoulet)  

| Cassoulet safiran.tours1

کاسولت غذایی است که از جنوب غربی فرانسه سرچشمه می گیرد. این غذا از لوبیای سفید پخته شده با انواع گوشت از جمله سوسیس خوک، غاز، مرغابی و گوشت گوسفندی تهیه شده است.

 این غذا به آرامی در ظرف مخصوصی به نام “cassole” پخته می شود و در اصل غذایی از دهقانان بود. گوشت مورد استفاده در این غذا بسته به شهر متفاوت است.

استیک و چیپس (Steak-frites) 

| Steak frites safiran1

استیک-فریتس شامل یک تکه استیک است که با سیب زمینی سرخ کرده سرو می شود. این غذا اغلب معمولی ترین غذای فرانسوی به حساب می آید. یک تکه استیک، در ماهی تابه ای با کره می شود و به صورت آبدار با کوهی از چیپس سرو می شود سس های هلندی و Béarnaise هر دو با استیک و چیپس سرو می شوند.

 هر دو کشور فرانسه و بلژیک ادعا می کنند که استیک وچیپس غذای ملی آنها است.

گوشت گاو (Boeuf Bourguignon) 

| boeuf bourguignon safiran1

گوشت گاو از Burgundy (یا Bourgogne)، منطقه ای در شرق مرکزی فرانسه، سرچشمه می گیرد. این غذا یک خورشت گوشت گاو است که در شراب قرمز همراه با سیر، پیاز و قارچ پخته شده است. به طور معمول غذای چربی است و امروزه دستورالعمل ها خواستار بیکن هستند. این غذا به آرامی پخته شده و از غذاهای دهقانان به حساب می آمد.

راتلت (Raclette) 

| raclette safiran1

“Raclette” نام پنیری است که در کل وعده های غذایی استفاده می شود. اصل نژاد راکلت از سوئیس است و شامل ذوب شدن پنیر بر روی بشقاب و همراهی آن با سیب زمینی، خیار درخت قره قاط (قرنیق)، پیاز ترشی و ژامبون یا پروشیو(گوشت خوک به روش ایتالیایی که سرد سرو میشود) است.

 به طور سنتی قالب بزرگتر پنبر که داخل بشقاب قرار گرفته کم کم به پنیرهای کوچکتری خرد میشد. اما، امروز پنیر با دستگاه مخصوص گرم و ذوب می شود. وعده غذایی راکلت یک مناسبت کاملاً اجتماعی است و طی ساعات زیادی برگزار می شود.

Coq au Vin 

| coq au vin safiran 2

Coq-a-vin یکی از معمولی ترین غذاهای فرانسوی است. این غذا به معنای واقعی کلمه به معنای “خروس در شراب” است و شامل مرغ هایی است که به آرامی در حال پختن هستن. (امروزه از مرغ های ماده استفاده می شود!) در سس شراب، بیکن، سیر، قارچ و ادویه های مختلف.

Pot au feu 

| pot au feu safiran1

Pot au feu یا “قابلمه روی آتش” یک غذای خورشتی فرانسوی است که از چندین سبزیجات مانند هویج، تره فرنگی، حبوبات، شلغم و کلم پخته شده همراه با قلمه های گوشت گاو تهیه شده می شود که به زمان پخت طولانی نیاز دارند. 

قدمت این غذا به دهه 1600 برمی گردد که پادشاه هنری چهارم از این غذا به عنوان “پوره اوت” یا مرغ در قابلمه یاد می کرد.

سالاد نیکویز (Salade Niçoise) 

| Salade Niçoisee safiran1

Salade Niçoise سالادی است که شامل سبزیجاتی از جمله گوجه فرنگی، کاهو، لوبیا سبز و سیب زمینی همراه با ماهی کولی ، زیتون و تخم مرغ های آب پز شده و شراب است. منشا سالاد از نیس در استان جنوب فرانسه است.

راتاتویی (Ratatouille) 

| Saucy BAKED ratatouille hero1

راتاتویی یک خورشت گیاهی است که از نیس در جنوب فرانسه سرچشمه می گیرد. این غذا از گوجه فرنگی به عنوان پایه استفاده می کند و شامل چندین سبزیجات است که به صورت جداگانه تفت داده می شوند و سپس به خورش اضافه می شوند و سپس پخته می شوند. سبزیجات شامل پیاز، کدو سبز، فلفل دلمه ای، بادمجان و کدو مسما است.

کانفیت اردک (Confit de canard) 

| confit de canard safiran1

کانفیت اردک یک ظرف اردک است و به روشی خاص تهیه می شود که به شما اجازه می دهد گوشت بسیار لطیف، خوش طعم و برای مدت طولانی ماندگار شود. اردک ابتدا نمک زده و ادویه ها ترکیب میشود. گوشت بعد از حدود یک روز استراحت در یخچال، در چربی خود و در دمای بسیار کم برای ساعت ها پخته می شود. 

سپس گوشت از استخوان ها برداشته می شود و می توان آن را برای مدت طولانی در یخچال نگهداری کرد.

10 غذای برتر فرانسه10 غذای برتر فرانسه10 غذای برتر فرانسه10 غذای برتر فرانسه

Leave a Reply

آخرین مقالات

اوکراین
اوکراین لیست کشورهای منطقه قرمز را تغییر داد
۲۸ تیر ۱۳۹۹
ابلاغیه مهاجرتی کانادا درباره تست بیومتریک
۲۸ تیر ۱۳۹۹

سوالی دارید ؟

دریغ نکنید با ما تماس بگیرید. ما یک تیم متخصص هستیم و خوشحال به صحبت کردن با شما می باشیم.

021-43931

Info@safiran.tours

تازه ترین ها