هنگامی که از غذاهای اروپایی سخن به میان می آید، بیشتر به غذاهای فرانسوی یا ایتالیایی پرداخته می شود. در صورتی که کشورهای اروپایی دیگر نیز، غذاهای بی نظیری دارند و آشنا شدن با آن ها می‌تواند لذت بخش باشد. اسپانیا یکی از کشورهای اروپایی است که به دلیل فنون آشپزی خاص و موقعیت مدیترانه ای، غذاهای آن شهرت فراوانی پیدا کرده اند. در صورتی که قصد دارید با خرید تور اسپانیا به این کشور سفر کنید، بهتر است پیش از هر چیز با غذاهای این کشور اروپایی آشنا شوید تا تجربه دلپذیری از غذای اسپانیایی به دست آورید. در این مطلب قصد داریم به معرفی خوشمزه ترین غذاهای اسپانیای بپردازیم. با ما همراه باشید.
1. ژامبون ایبریکو (Jamon Iberico)
همانطور که می دانید اسپانیا یکی از بزرگترین تولیدکنندگان و مصرف کنندگان ژامبون است. به همین دلیل در فهرست خوش طعم ترین غذای اسپانیایی می توان آن را مشاهده کرد. ژامبون ایبریکو که جزو غذاهای سنتی اسپانیا است علاوه بر اسپانیا در خارج از این کشور نیز یافت می شود. به عقیده برخی افراد، ریشه این غذای اسپانیایی به دوران باستان بر می‌گردد.
ژامبون ایبریکو از گوشت خوک سیاه ایبریکو تهیه می شود. گوشت مورد استفاده برای تهیه این غذا باید پیش از مصرف، به مدت 36 ماه در هوای آزاد خشک و نمک شود. ژامبون سرانو نیز مسابقه با ژامبون ایبریکو است یا این تفاوت که قیمت پایین تری دارد. خاستگاه ژامبون ایبریکو به غرب و جنوب غربی اسپانیا بر می‌گردد و به دلیل استفاده از گوشت خوک در تهیه آن، یک غذای حلال به شمار نمی رود.
2. پائیا (Paella)
پائیا غذای اسپانیایی است که اوج هنر آشپزی این کشور را به نمایش می گذارد. اصالت پائیا که غذایی دریایی است و امروزه در جایگاه نخست غذاهای ملی اسپانیا قرار دارد، به منطقه والنسیا بر می گردد. بنابراین اگر چه می توانید در هر نقطه از کشور اسپانیا این غذا را سرو کنید، اما برای مزه کردن آن در با اصالت ترین شکل ممکن بهتر است به منطقه والنسیا سفر کنید.
ترکیبات اصلی این غذای اسپانیایی شامل از برنج، رزماری، زعفران اسپانیایی و گوشت می باشند اما ممکن است در تهیه آن از موادی مانند مرغ، سوسیس، حلزون و خرگوش نیز استفاده شود. لازم به ذکر است پائیا غذایی حلال است مگر در مواردی که در تهیه آن از گوشت خوک استفاده شود.
3. گازپاچو (Gazpacho)
دسر گازپاچو یک غذای اسپانیایی محبوب است که در لیست بهترین غذاهای این کشور قرار دارد. گازپاچو در واقع نوعی سوپ سرد است که محتویات آن شامل خیار، پیاز، فلفل دلمه، گوجه فرنگی، لیموترش و روغن زیتون می باشند. گوجه فرنگی از مواد اولیه اصلی این دسر است به همین دلیل گازپاچو رنگی قرمز دارد. از دیگر موارد استفاده شده در گازپاچو می توان به نان خشک شده اشاره کرد. سوپ سرد گازپاچو را می توانید در هر نقطه از کشور اسپانیا پیدا کنید، اما به شرط آنکه در فصل تابستان تور اسپانیا را تهیه کنید. ریشه دسر گازپاچو به دوره اسلام کشور اسپانیا بر می‌گردد و خوردن آن برای مسلمانان حلال است.
4. تورتیلای اسپانیایی (TORTILLA ESPAÑOLA)
تورتیلای اسپانیایی یا همان املت اسپانیایی یک غذای اسپانیایی ساده و در عین حال خوش است. تورتیلا در قرن نوزدهم برای نخستین بار به فهرست غذاهای این کشور افزوده شد. دستورالعمل تهیه این غذا بسیار ساده است و برای درست کردن آن تنها به تخم مرغ، سیب زمینی و پیاز نیاز خواهید داشت. اگر چه تورتیلا در گذشته به دلیل مقرون به صرفه بودن از غذاهای محبوب قشر کارگر بوده است، اما پس از آن در گذشت زمان به یک غذای ایده آل به عنوان صبحانه تبدیل شده است. TORTILLA غذایی اسپانیایی است و خاستگاه آن به منطقه اکسترمادورا بر می گردد.
5. پاتاتاس براواس (Patatas Bravas)
پاتاتاس براواس یک غذای اسپانیایی معروف دیگر است که به عنوان پیش غذا در این کشور سرو می شود. اگر چه پاتاتاس براواس غذای سنتی مادرید است، اما می توان در هر نقطه از کشور اسپانیا به آن دسترسی داشت. این غذای محبوب از سیب زمینی سفید که به صورت مکعبی شکل و قطعات نامنظم برش خورده است به همراه روغن زیتون تهیه می شود. این غذا در نهایت با سس گوجه فرنگی که مزه آن نسبتا تند است، سرو می شود. پاتاتاس براواس غذایی حلال است و بدون نگرانی می توانید از طعم آن لذت ببرید.
6. گامباس آل آجیلو (Gambas al Ajillo)
گامباس آل آجیلو به عنوان یکی از معروف ترین تاپاس های اسپانیا شناخته می شود. تاپاس در واقع نوعی پیش غذای اسپانیایی است. ماده اصلی مصرفی در این غذای اسپانیایی میگو است که با روغن زیتون، فلفل قرمز خشک شده و سیر محلی ترکیب می گردد. گامباس آل آجیلو که به همراه نام سرو می شود، در اکثر مناطق توریستی کشور در دسترس است. در صورتی که به دنبال یک غذای اسپانیایی ساده هستید که در کوتاه ترین زمان ممکن تهیه شود، گامباس آل آجیلو می تواند گزینه مناسبی باشد. گامباس آل آجیلو نیز غذایی حلال است و خاستگاه آن به جنوب و مرکز اسپانیا بر می‌گردد.
7. چوریزو (Chorizo)
چوریزو یک غذای اسپانیایی دیگر است که از گوشت خوک یا گاو تهیه می شود. چوریزو در واقع یک نوع سوسیس دودی، تخمیری و فرآوری شده است که از سیر، نمک و فلفل به عنوان چاشنی برای تهیه آن استفاده می شود. این غذا از تنوع بالایی برخوردار است به طوری که در اسپانیا می توان بیش از 100 نوع از آن را یافت که هر یک دارای طعمی خاص هستند. چوریزو همچنین به عنوان یک ماده اولیه در تهیه بسیاری از غذاهای اسپانیایی مورد استفاده قرار می گیرد. خاستگاه این غذا مربوط به گالیسیا است و بسته به نوع گوشت استفاده شده برای تهیه آن، می تواند حرام یا حلال باشد.
8. باکالائو (Bacalao)
باکالائو غذایی اسپانیایی است اما به دلیل طعم دلپذیر توانسته در کشور پرتغال نیز شهرت فراوانی به دست آورد. ماهی کادِ نمکی از مواد اولیه اصلی این غذای اسپانیایی است که به روش های مختلفی توسط آشپزان اسپانیایی طبخ می‌شود. از دیگر مواد غذایی استفاده شده در باکالائو می توان به سیر، گوجه فرنگی و روغن زیتون اشاره کرد. باکالائو مزه ای نسبتا شور دارد و خاستگاه آن به کشور پرتغال بر می‌گردد. باکالائو نیز یک غذای اسپانیایی حلال است.
9. آلبوندیگاس (Albondigas)
در صورتی که به کوفته ایرانی علاقه دارید، بهتر است نام آلبوندیگاس را به خاطر بسپارید؛ چرا که شباهت بسیاری به کوفته ایرانی دارد. آلبوندیگاس ترکیبی از گوشت و سس های مخصوص است که هم به عنوان وعده اصلی و هم به عنوان پیش غذا سرو می شود. خاستگاه آلبوندیگاس، گرانادا است و به دلیل استفاده از گوشت خوک یا گاو در تهیه آن، می تواند حرام یا حلال باشد.
10. فیدئوآ (Fideuà)
فیدئوآ از دیگر غذاهای معروف اسپانیایی در مناطق ساحلی است که تهیه آن شباهت بسیاری به پائیا دارد و تنها تفاوت آن ها، استفاده از رشته فرنگی به جای برنج در فیدئوآ است. فیدئوآ تیره رنگ است؛ چرا که در تهیه آن از ماهی مرکب استفاده می شود. تیرگی این غذا ممکن است برای مدت کوتاهی روی دندان و زبان شما مشاهده شود. بنابراین اگر در سفر خود به اسپانیا قصد سرو پاستا داشتید، می توانید فیدئوآ را امتحان کنید. خاستگاه این غذای اسپانیایی نیز به سواحل والنسیا بر می‌گردد و بسته به محتوایتش می تواند حرام یا حلال باشد.
سخن پایانی
با مطالعه توضیحات ذکر شده در رابطه با غذاهای اسپانیایی، متوجه خواهید شد که مواد اولیه اکثر آن ها مشابه و ساده است و سرو آن ها حتی بدون سفر به کشور اسپانیا نیز ممکن است. با این وجود برای تجربه طعم اصیل غذای اسپانیایی لازم است حتما به این کشور سفر کنید. بنابراین آشنایی با غذاهای معروف اسپانیایی پیش از سفر به این کشور برای داشتن یک تجربه لذت بخش ضرورت دارد. در صورت تمایل نظرات خود را با به اشتراک بگذارید.