رستوران های اسپانیا، در بین تمام رستوران های دنیا محبوبیت خاص خود را دارند. به طوری که در لیست بهترین رستوران های جهان قرار گرفته اند.در بین تمام رستوران های اسپانیا، چند رستوران وجود دارد که جزو 50 رستوران برتر دنیا است. اما این رستوران ها کدامند؟
شرکت سفیران گشت برگزار کننده تور اسپانیا شما را به مطالعه این مطلب دعوت می کند.
بهترین رستوران های اسپانیا، بهترین های جهان!
در شهر هایی مانند سن سباستین، بارسلونا و سویا، غذا فقط یک هنر نیست، بلکه یک فرهنگ است. به لطف تاثیر شگفت انگیز سرآشپزان بزرگی مانند کاتالان و فران آدریا، اسپانیا خانه برخی از نابغه‌ترین ذهن های آشپزی در جهان است.
1. رستوران روستایی Asador Etxebarri (Atxondo) اسپانیا
Asador Etxebarri یک رستوران بسیار خوب در اسپانیا، برای چشیدن طعم لذت بخش طبخ غذا در دود و آتش است. سرآشپز ویکتور آرگوینزونیز کل رستوران خود (و کل زندگی خود) را بر اساس آتش و ذغال ساخته است.
هر غذایی که از این رستوران روستایی (شماره 13 جهان) بیرون می‌آید، رگه‌ای از دود دارد و Arguinzoniz برای مردم محلی به عنوان “فران آدریا از آتش آمده” شناخته می‌شود. او به خاطر chorizo خانگی خود که اغلب به عنوان تارتار تهیه می کند، مشهور است.
2. رستوران Arzak (San Sebastián)
یکی از بهترین رستوران های اسپانیا، ارزاک است که با داشتن سه ستاره میشلین در رتبه 17 فهرست 50 بهترین رستوران جهان در سال 2015 قرار دارد. این آشپزخانه توسط دو پدر و دختر بنام خوان ماری آرزاک و النا آرزاک اسپینا اداره می شود. آن ها غذا های مدرن باسکی مانند «تخم مرغ قرمز»، که با فلفل دلمه ای و گوشت ترد درست می شود، را ارائه می کنند.
3. Azurmendi (Larrabetzu)
سرآشپز آزورمندی Eneko Atxa که از 15 سالگی به طور حرفه ای در اسپانیا آشپزی می کند، با غذا هایی مانند یک تخم مرغ ترافل و رشته فرنگی ساخته شده از ماهی مرکب، پازل درست می کند و مهمانان از آن لذت می برند. یکی از پیشگامان آشپزی اولتراسونیک، Atxa است.
این رستوران (دارای رتبه ی 19 در جهان) نه تنها از فناوری زمین گرمایی برای گرم کردن و خنک کردن محیط خود استفاده می کند، بلکه زباله های خود را جمع آوری و بازیافت می کند.
4. رستوران Quique Dacosta (Dénia) اسپانیا
سرآشپز Quique Dacosta در رستوران خود با سه ستاره میشلن (شماره 39 در جهان) منوهای طعم متنوعی (برخی بیش از 30 غذا) آماده می کند. لذت امتحان شکم ماهی تن به سبک ساشیمی که روی کلپ دودی و کاراملی با گیاهان میکرو و حلقه‌های پیاز با برگ تنباکو و تورو را از دست ندهید.
5. Café Iruña (Navarra)
به گزارش Condé Nast Traveler، ناوارا – منطقه ای که میزبان اجرای گاو های نر پامپلونا است – به عنوان منظره ای عالی برای غذا خوردن در اسپانیا، در حال ظهور است. ارنست همینگوی عاشق این کافه قرن نوزدهمی بود، جایی که شروع به نوشتن «خداحافظی با اسلحه»، «یک جشن متحرک» و «برای چه کسی زنگ می‌زند» کرد.
6. رستوران El Celler de Can Roca (Girona) اسپانیا
El Celler de Can Roca که توسط سه برادر اداره می شود، رتبه اول را در لیست بهترین رستوران های اسپانیا و جهان را در سال 2015 به خود اختصاص داد. منوی بسیار نوآورانه، خلاقیت هایی مانند “شن و ماسه شاه میگو” و “سنگ های جوهر” را در میان غذا های خاص خود به حساب می آورد.
این برادران یعنی جوآن روکا (سرآشپز)، جوردی روکا (آشپز شیرینی پزی) و جوزپ روکا (سوملیر) توانسته اند سه ستاره میشلین را به دست آورده اند.
7. Akelaŕe (San Sebastián)
این رستوران در دامنه تپه که توسط Condé Nast Traveler بنا شده است، به عنوان یکی از بهترین رستوران های سن سباستین شناخته می‌شود. مناظره ی خیره‌کننده از خلیج بیسکای پیش روی شماست.
سرآشپز پدرو سوبیجانا که سه ستاره میشلن را برای این رستوران به دست آورده است، پیشنهاد می کند یکی از سه منوی مزه خود (175 یورو برای هر نفر) را برای بهترین تجربه انتخاب کنید.
بیشتر بخوانید: معرفی 10 تا از هتل های اسپانیا
8. رستوران Can Majó (Barcelona)
اگر علاقه زیادی به غذا های دریایی دارید، این رستوران مناسب شماست. Can Majó روزانه تازه‌ترین و عجیب ترین غذا های دریایی ساحلی کاتالان را سرو می‌کند. غذا های پیشنهادی شامل پائلا و یک کاسرول سنتی و غذای دریایی به نام “زارزوئلو” است.
9. Martín Berasategui (San Sebastián)
لذت یک شب به یاد ماندنی در یکی از رستوران های اسپانیا با قیمت بیش از 200 دلار برای هر نفر، در Martín Berasategui امکان پذیر است. منوی غذایی این رستوران شامل غذا هایی مانند جگر ماهی راهب که در کلروفیل دریا خیس شده و یک بره شیرخوار با آب پنیر پارمزان باشد. دسرهایی مانند بستنی گل چای، خامه ویسکی یخ زده و ماکارون با سس زعفرانی هیجان را برای شما به ارمغان می آورد.
10. رستوران DiverXO (Madrid)
این رستوران که از رستوران های اسپانیا می‌باشد. با سه ستاره میشلن غذا های اسپانیا و چین را ادغام می کند. دکور هیجان انگیز این رستوران شامل خوک های در حال پرواز و دیواره هایی مملو از پروانه ها است. این دکور کاملاً شبیه غذا های هنرمندانه سرآشپز دیوید مونوز است. DiverXO در فهرست 100 رستوران برتر در سال 2015 توانست رتبه 59 را به خود اختصاص دهد.
11. رستوران Mugaritz (San Sebastián)
در رستوران سرآشپز و مالک آندونی لوئیس آدوریز، منویی برای انتخاب غذا وجود ندارد. 24 نوع غذا به طور خاص برای مهمانان ارائه می شود. اصلا نگران این نباشید که کورکورانه کام خود را در دست سرآشپز بسپارید. این واقعیت را در نظر بگیرید که این رستوران، ششمین رستوران برتر روی زمین است.
12. La Barraca (Madrid)
این رستوران معروف با داشتن بهترین پائلا در مادرید، محلی برای خوردن غذاهای سنتی والنسیا است. منوی این رستوران بیش از 15 نوع غذای برنجی و پائلا را می دهد که حجم آن برای دو تا سه نفر کافی است. اگر به این رستوران رفتید حتما La Barraca Mixed Paella را امتحان کنید که مخلوطی از صدف، هامور، شاه میگو، مرغ و گوشت خوک است. رستوران لا باراسا یکی از بهترین رستوران های اسپانیا است.
بیشتر بخوانید: پادشاه فلیپه ششم
13. Nerua (Bilbao) اسپانیا
Nerua واقع در موزه گوگنهایم بیلبائو، دارای یک ستاره میشلین است و در لیست 100 رستوران برتر جهان در سال 2015، رتبه 68 را به خود اختصاص داده است. دسترسی به رستوران از طریق آشپزخانه انجام می شود و افراد به سالن ناهار خوری منتقل می شوند.
خوسن آلیجا، سرآشپز برنده جایزه، مهمانان را با غذاهایی مانند ماهی مرکب شیرین شده، نان های شیرین و گوساله برشته شده در کره سیاه، شگفت زده می کند.
14. Restaurante Botín (Madrid)
یکی از بهترین رستوران های اسپانیا، بر اساس کتاب رکوردهای جهانی گینس، در سال 1725 تأسیس شده است. بوتین قدیمی ترین رستوران جهان است. اف. اسکات فیتزجرالد و ارنست همینگوی که از نویسندگان معروف هستند، هر دو در رستوران مدیترانه ای که از اجاق سنتی سبک کاستیلیایی برای برشته کردن گوشت های آبدار خود استفاده می کند، شام خوردند.
15. رستوران Restaurante Oriza (Seville)
رستوران سویل یکی از بهترین رستوران های اسپانیا می‌باشد. برای صرف شام و نمایش در سویل، بهتر از رستوران اوریزا، واقع در نزدیکی تئاتر تاریخی Lope de Vega، مکانی وجود ندارد. منوی فصلی اوریزا که در «راهنمای سویا» متعلق به Conde Nast Traveler ارائه شده است، شامل توصیه‌های سرآشپز مانند سالاد تازه با ورقه های ماهی کاد، تکه های پرتقال، زیتون سیاه، و سس مایونز است.
16. Restaurant Sant Pau (Barcelona)
رستوران سه ستاره میشلین سرآشپز Carme Rusca که در سواحل کاتالونیا قرار دارد، در هر فصلی منوی مخصوص خود را دارد. منو های فصلی شامل وعده غذا های لذیذ مانند گوشت خوک بریان شده متوسط کمیاب ایبری و مینی ماکارونی است. این غذا با سبزیجات، رازیانه و ریحان در سس سیتریک سرو می شود.
17. Taberna del Alabardero (Seville)
رستوران های اسپانیا کم نیستند اما به عنوان آخرین رستوران، Taberna del Alabardero را پیشنهاد می کنیم. این رستوران چهار ستاره در واقع یک عمارت قرن نوزدهمی است که صحنه را برای یک غذای فراموش نشدنی توسط سرآشپز خوان مارکوس آماده می کند.
غذا های این رستوران لوکس است. از سینه ی اردک که روی تارتن هلو سرو می شود تا فیله گوشت گاو با فوی گراس و سس ترافل از غذا های این رستوران هستند.
با تورهای شرکت سفیران گشت می توانید یک یا چندتا از رستوران های معرفی شده را انتخاب کنید و از آن لذت ببرید.